La spiruline
Fermer
La spiruline est une algue bleue (famille des
cyanobactéries) qui croît naturellement dans les
eaux chaudes peu profondes et saumâtres de la ceinture
intertropicale. Cette algue microscopique est consommée
depuis la préhistoire notamment par les Kanembous, une
ethnie des rives du lac Tchad et par les aztèques
au Mexique qui confectionnaient des gâteaux d'algues.
En réalité on a isolé plusieurs
espèces de spirulines et certaines sont plus
intéressantes que d’autres sur le plan
nutritionnel. Celles qui sont cultivées par les fabricants
que nous avons sélectionnés permettent de lutter
contre la malnutrition et les carences protéiques en raison
de leur richesse exceptionnelle en protéines (55
à 70% de leur poids). Elles sont riches en
molécules anti-oxydantes ( phycocyanine,
tocophérol, carotène,
sélénium). Elles peuvent constituer une source de
fer hautement assimilable.
De nombreuses ONG développent des programmes de
promotion et de culture de spirulines dans les pays en voie de
développement pur lutter contre la malnutrition.
Végifer® est une spiruline (Arthrospira platensis)
fortifiée naturellement en fer car elle est
cultivée sur un milieu enrichi en fer. Des études
ont montré que le fer qu’elle renferme est
hautement disponible ce qui conduit à proposer
végifer comme complément nutritionnel chez les
individus présentant une carence martiale.
Fermer
