Concentration et
mémoire
: phospholipides
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Le
phosphore
reste considéré comme le minéral de la
mémoire. En réalité c’est
sous forme de phospholipides, molécules de nature lipidique
qui entrent majoritairement dans la composition des membranes
cellulaires qu’il intervient.
Avec les oméga 3, les phospholipides sont
considérés comme les aliments de base du cerveau
et tous les ouvrages de diététique
consacrés à cette partie noble de notre corps
nous promettent de « muscler » notre cerveau en
consommant les aliments qui renferment ces molécules.
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