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Une sève claire et légèrement sucrée est extraite par des incisions sur la cime du palmier à sucre. Après cuisson et battage, la sève donne un sucre brun en poudre naturellement riche en fructose. Ses arômes délicats conviennent également aux pâtisseries et aux desserts lactés. A conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Sève de palme biologique.
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