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MORBIER AU DETAIL ENVIRON 200G - MARCEL PETITE

Prix : 4,42 € soit 22,10 €/Kilo Quantité

Lorsqu'il restait du lait après la préparation du noble comté,mais pas suffisamment pour en confectionner un autre, les fermiers de Morbier réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d'une fine couche de cendre récupérée sur la paroi du chaudron. Cette couche de suie avait pour fonction de le protéger des insectes. Le lendemain, après la préparation des comtés, le reste de la traite venait recouvrir la première épaisseur. Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation. Aujourd'hui, la fine couche de cendre (charbon végétal) à la saveur douce et fruitée qui le caractérise n'a plus qu'un rôle décoratif et de souvenir de cette vieille pratique. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite. C'est un produit "à la coupe" : si vous commandez 2 unités vous recevrez un morceau de 400g environ, et ainsi de suite. Un produit "traiteur" : comme en magasin, ces produits sont à consommer rapidement, pas de DLC apposée, mais ils sont tout frais ! Ce sont ceux proposés quotidiennement aux clients de notre magasin Biocoop.

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